كيفية عمل الباذنجان المخلل الشهي في شهر رمضان يوجد أنواع المخللات والمقبلات المميزة المفضل لأنه يتميز بالطعم الرائع واللذيذ، يفضل الكثير تناوله بجانب وجبة الملوخية أو البامية ومن خلال مقالنا سنتعرف على كيفية عمل الباذنجان المخلل الشهي في شهر رمضان.
طريقة عمل الباذنجان المخلل
المكونات
- كيلو من الباذنجان الطويل ذو حجم صغير.
- ملعقة كبيرة من راس الثوم المفروم.
- الفلفل الأخضر المفروم.
- 3 حبات من الفلفل الأحمر المفروم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- كوب من الزيت.
- مقدار 2 ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- الملح.
- كوب من الخل.
- 1 كوب من الكزبرة المفرومة.
- الماء المغلي.
- ربع كوب من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الباذنجان تحت الماء الجاري جيدًا، ثم إزالة العنق الأخضر باستخدام السكين.
- رفع إناء عميق مناسب الحجم ونضيف إليه مقدار من الماء.
- ثم نترك الماء حتى الغليان ثم نضيف ملعقة من الملح والخل، ثم بعد ذلك نضيف الباذنجان.
- نترك الباذنجان في الماء حتى ينضج ويتغير لونه ولا بد من متابعة مراحل نضجه جيدًا.
- عند اكتمال نضج الباذنجان نصفيه جيدًا من الماء المغلي ثم يوضع في مصفاة.
- تحضر الكبة ونضيف الفلفل الأخضر والأحمر والثوم والملح والكمون والكزبرة وكمية قليلة من الليمون وباقي كمية الخل.
- نطحن المكونات في الكبة حتى تتجانس.
- نفتح كل واحدة من الباذنجان باستخدام السكين ثم نضيف الحشو بداخله ثم نرص حبات الباذنجان.
- صب باقي كمية عصير الليمون على الباذنجان.
- ثم نخلط باقي الحشوة مع كمية الزيت ونزين بها وجهة الباذنجان.
- يقدم الباذنجان دافئ أو من الممكن الاحتفاظ به داخل الثلاجة.
التعليقات