طريقة عمل الكنافة النابلسية الأصلية بخطوات سهلة وبسيطة

إن طريقة عمل الكنافة النابلسية الأصلية بخطوات سهلة وبسيطة، من مؤشرات البحث الكبيرة حاليًا، وذلك لأن حينما نتحدث عن الكنافة كثير منا يشتاق ‏ لتذوق ‏الطعم والحشوات التي يفضلها، تلك العجينة السحرية تستطيع أن تعدل الحالة المزاجية لكل منا، وللعلم أنها تحتوي على كثير من السعرات الحرارية والسكريات، ولكن لا يضر أن نأخذ منها قطعة صغيرة خصوصًا مرضى السكر.

 

طريقة عمل الكنافة النابلسية الأصلية بخطوات سهلة وبسيطة

تعد الكنافة بأكثر من طريقة وكل بلد عربي لها طريقتها ومذاقها الخاص، أما الكنافة النابلسية من الأكلات في بلاد الشام، وسميت بذلك الاسم نسبة إلى المدينة الفلسطينية نابلس، حيث نشأت الكنافة النابلسية عام 1850 م، لمحل كان يسمى حلويات غرناطة وكانت الكنافة وقتها بالمسكرات فقط، طريقة عمل الكنافة النابلسية كما يلي.

 

مقادير الكنافة النابلسية 

  • واحد كيلو جرام من عجينة الكنافة الجاهزة
  • واحد كيلو جرام من الجبنة العكاوي التشيكي المالحة.
  • ربع كيلو جرام من السمنة.
  • عدد من حبات الفستق المقشر والمبشور.
  • عدد 2 كوب من الماء لتحضير الشربات.
  • عدد 2 كوب من السكر.
  • عدد حبتين من عصير ليمون.

 

طريقة تحضير الكنافة النابلسية

  • يتم تقطيع الكنافة باليد أو يتم فرمها بالكبة جيدا حتى تصبح ناعمة تمامًا. 
  • نضع مقدار الشربات في إناء ونرفعه على النار حتى نحصل على قوام مناسب ثم نرفعه ونتركه يبرد.
  • ونخلط الشربات والسمن ونضيفهم على الكنافة ونخلطهم جيدًا حتى تتشرب تماما.
  • ثم نطحن الكنافة في الكبة لتنعيمها ثم نعيد طحنها مرة أخرى لتصبح أكثر نعومة.
  • بعدها نضع الصينية على نار هادئة ونقلب باستمرار حتى تتحمص الكنافة جيدًا وتصبح لونها ذهبيًا.
  • ثم ننخل الكنافة في مصفاة ناعمة ونتركها تبرد قليلًا.
  • يتم تقسيم الجبنة ووضعها في الماء حتى يصبح طعمها حلو المذاق ثم نصفيها من الماء جيدًا. 
  • ندهن صينية تيفال بالسمن و ننخل طبقة من الكنافة ونوزعها في الصينية بسماكة لا تتعدى 1 سم.
  • نرص الكنافة جيدًا ونضع عليها الجبن المصفاة. 
  • نضع الصينية على النار وندورها باستمرار حتى يصبح لون أطراف الكنافة ذهبي اللون.
  • نغطيها خمس دقائق تقريبًا ونقلب الصينية على صينية أكبر. 
  • وأخيرًا نصب القطر عليها ونوزعه بالتساوي ونضع عليها الفستق المبشور ونقطعها ويتم التقديم.

 

التعليقات

اترك تعليقاً