طريقة عمل الباذنجان المخلل زي المحلات لفتح الشهية يعمل الباذنجان على فتح الشهية كما يشتهر الباذنجان المخلل بطعمه اللذيذ، كما انه من اشهر الأكلات التي تقدم بجانب وجبة العشاء في الوطن العربي، ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة عمل الباذنجان المخلل زي المحلات لفتح الشهية.
طريقة عمل دقة الباذنجان المخلل
المكونات
- فلفل رومي احمر بارد.
- فلفل حراق.
- ليمون.
- كوب من الخل.
- بهارات.
- كوب من ماء سلق الباذنجان
- ثوم.
طريقة التحضير
- قطعي الفلفل الرومي البارد على الفلفل الحراق.
- ضعي كمية الفلفل الرومي البارد والفلفل الحامي.
- يضاف نصف كوب من الخل.
- كوب ماء السلق الخاصة بالبتنجان.
- ثم يضاف البهارات.
- أعصري فوقهم الليمون تقريبا حوالي 3 ليمونات كاملين.
- يضاف فصين ثوم أو ثلاثة مفرومين مما يعادل ملعقة من الثوم.
- ضعي المكونات في الكبة واخلطيهم مع بعضهم جيدا.
طريقة عمل البتنجان المخلل
المكونات
- 2 كيلو بتنجان
- حلة ماء كبيرة.
- ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
طريقة التحضير
- اغسلي الباذنجان جيدا و اتركيه.
- نضع حلة الماء على النار ونتركها حتى تغلي.
- وضع نصف ملعقة من ملح الليمون داخل الماء المغلي ونقوم بتقليب الماء وملح الليمون جيدا.
- يضاف كمية الباذنجان الموجودة لدينا ولا تقطعي الباذنجان.
- إحضار طبق وضعيه فوق الباذنجان وهو داخل الحلة حتى لا يطفو البتنجان.
- لا تسلقي الباذنجان بشكل كامل بفضل أن تسلقي الباذنجان نصف سلق حتى يعطيكي نتائج جيدا.
- سلق البتنجان نصف سلقة، قومي بإزالة العرق الخاص الباذنجان وافتحي الباذنجان من الوسط.
- قومي بحشو باستخدام الدقة حيث ستضع الدقة بداخله عن طريق الفتحة الموجودة في منتصف البتنجان.
- رص الباذنجان بشكل منظم بعدما حشيتيه بالدقة.
- نحضر كوبان من ماء سلق التي تحتوي على ملح الليمون وصبيها على البتنجان.
- ضعي الباذنجان في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
التعليقات